Confidence

Le choix du Vigneron

Confidence est le résultat d’un assemblage donnant un inattendu. Un IGP de très haute qualité.

C’est le coup de cœur de Guy Sauron, le vigneron du domaine Siouvette.

Confidence Blanc

Nez complexe empyreumatique, réglisse, vanille boisé fin puis fleurs blanches chèvrefeuille pour finir sur des notes mentholée, poivrée. La bouche est fraîche enveloppante et persistante terminant sur des fruits à l’eau de vie, prune, poire. Servir entre 10° et 14°

Cépages : 10% Sémillon 10% Rolle 80% Sauvignon

Vendanges manuelles matinales. Macération pelliculaire de 4 heures sous atmosphère inertée. Pressurage pneumatique doux avec sélection des premiers jus. Fermentation et élevage pour partie en barriques de chêne français pendant neuf mois. Robe jaune or pâle.

Confidence Rouge

Belle robe profonde et brillante. Nez d’une grande complexité, élégant, mêlant des notes de fruits murs, cassis, framboise et des notes de fumées réglissées et de tabac. Bouche harmonieuse toute en rondeur. Belle plénitude et belle persistance. Un vin à découvrir dès maintenant mais avec un grand potentiel de garde 5 à 7 ans.

Cépages : Cabernet Sauvignon 10% Merlot 90%

Vendanges manuelles. Eraflage foulage à 100% puis macération longue de quatre à cinq semaines à une température entre 28 et 30°C.Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Confidence Rosé

Belle robe étincelante. Nez complexe et expressif de fruits mûrs, ananas, notes florales de chèvrefeuille, de fleurs d’acacia et notes fumés. La bouche est riche et fraiche avec une grande persistance aromatique finissant sur une note réglissée.

Cépages : Cinsault 30% Grenache 30% Merlot 40%

Après vendanges manuelles. Macération pelliculaire sous atmosphères inertée. Fermentation en barrique de chênes français puis élevage sur lies avec bâtonnages.