Excellence et Provence

Domaine Siouvette

Siouvette ce sont 25 hectares de vignobles qui s’épanouissent entre le massif des Maures et le canton de Saint-Tropez, au sein d’une nature généreuse au climat méditerranéen. De la conduite de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles, les vins du Domaine Siouvette sont le fruit d’un souci constant de qualité, régulièrement primée dans de nombreux concours nationaux.

Dans ce Domaine familial, Sylvaine et Guy Sauron ainsi que leurs enfants Marie et Thomas vous invitent à découvrir les cuvées Rouges et Blancs ainsi que les arômes subtils des Rosés qui font la renommée du Domaine.

Le Savoir-Faire Familial

Chaque rangée de vigne est travaillée

Les vignes sont “griffées” et labourées jusqu’à 5 fois dans l’année. Cela permet d’oxygéner les sols et de maîtriser l’enherbement.

La taille est raccourcie pour favoriser la qualité

Les vignes sont taillées avec soin et après expertise, des vendanges en vert sont réalisées. Les grappes sont sélectionnées pour le contrôle des rendements : un vrai gage de qualité.

Une culture de lutte raisonnée

Dans les vignes, les apports de matière organique pendant le repos végétatif équilibrent les sols et favorisent la vie microbienne.

La vignification est réalisée par cépage séparé avec pressurage pneumatique.

Les fermentations sont thermorégulées. L’inertage protège la vendange contre les effets néfastes de l’oxydation.

La cave est le haut lieu d’assemblage des vins

La macération pelliculaire est privilégiée pour les rosés du domaine Siouvette. Les rouges et les blancs sont élevés en fûts de chêne en provenance des meilleures forêts de France

Découvrez Siouvette, sa quiétude, son terroir… L’excellence !

Quartier Siouvette

83310 La Mole

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