La Cuvée Siouvette
L’Adéquation entre Cépages et Terroir donne naissance à des Vins Reconnus partout en France dans les plus grands Concours.
Cuvée Siouvette
Superbe en couleur et généreux en arômes fleuris, la Cuvée de Siouvette s’apprécie pour sa rondeur, sa finesse et son équilibre qui ont su conquérir de nombreuses tables régionales.
Disponible en Rosé, Rouge et Blanc.
L’élevage des blancs et rosés se fait dans des cuves en inox.
Le rouge poursuit un élevage traditionnel en cuve après 3 à 4 semaines de cuvaison.
Siouvette Rosé
Vinification :Après vendanges manuelles, macération pelliculaire de 2 à 5 heures selon les cépages sous atmosphère inertée.
Cépages: Cinsault 50% Grenache 45% Syrah 5 %
Pressurage pneumatique avec sélection des premiers jus. Fermentation thermo régulée entre 15 et 18 °C, puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles. Dégustation :Belle robe rose tendre brillante. Nez fin fruité et épicé, mangue, abricot mêlé à des notes mentholées. La bouche est bien équilibrée, ample, et tout en rondeur. Belle réussite pour ce rosé à découvrir dès l’apéritif et qui peut accompagner tout un repas de type provençal.
Siouvette Rouge
Après vendanges manuelles en caisses, éraflage et foulage à 100% des raisins. Fermentation à 26-28°C avec une cuvaison de 8 à 10 jours.
Cépages: Syrah 50%, Grenache 25%, Carignan 25%
Robe grenat brillante peu profonde. Premier nez de cuir puis de fruits: murs, griottes, cassis et des notes cacaotées. Bouche agréable assez légère finissant sur des notes de café et de griottes. A boire dès maintenant et garder 3 à 5 ans. Servir entre 14° et 16°, voir frais.
Siouvette Blanc
Après vendanges manuelles en caisses. Petite macération pelliculaire puis pressurage doux et sélection des premiers jus. Fermentation thermo régulée à 18°C. Elevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteilles.
Cépages : Ugni Blanc 95 %, Sémillon 5 %
Robe éclatante à reflets verts. Nez floral, fleurs blanches puis notes fraîches mentholées pour finir sur des arômes de fruits exotiques, ananas, banane. La bouche est ample charnue et persistante. Un vin à boire dans l’année. Servir entre 8° et 10°. Vin très agréable à boire toute l’année.
Domaine Siouvette
990 RD98
83310 LA MOLE
HORAIRE
Du lundi au samedi
9h00 - 13h00 et 14h00 - 18h00
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